Espelta y Camote

Ingredientes

• 1/4 de taza de copos de espelta
• 1.5 tazas de agua
• 1/2 taza de camote, pelado y cortado en cubos

Elaboración

1. 01

   Enjuaga los copos de espelta bajo agua fría.

2. 02

   Cocina los copos de espelta en 1.5 tazas de agua a fuego medio durante 5–7 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y parezca una papilla.

3. 03

   Pela y corta el camote en cubos. Cocínalo al vapor durante 12–15 minutos hasta que esté completamente tierno.

4. 04

   Tritura el camote al vapor hasta obtener un puré suave. Incorpóralo a la espelta cocida, mezcla bien y sirve templado.

Cómo ofrecerla

Sirve templado. El camote añade una textura rica y betacarotenos a esta nutritiva papilla de espelta.

Conservación

Consérvalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes congelar en cubiteras hasta por 1 mes.

Nutrition note

Buena fuente de fibra, proteína y vitaminas B. Contiene hierro, manganeso y zinc. Más alto en proteína que el trigo regular.

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