Puré de Espinacas

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de espinaca fresca (aprox. 60g)
• 2–3 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Enjuaga bien las hojas de espinaca fresca en agua fría, eliminando cualquier resto de tierra o las hojas dañadas.

2. 02

   Pon a hervir una pequeña olla con agua. Añade las hojas de espinaca y blanquea durante 2–3 minutos hasta que estén marchitas y de un color verde intenso.

3. 03

   Escurre las espinacas e inmediatamente sumérgelas en un recipiente con agua helada para conservar el color y detener la cocción.

4. 04

   Escurre el exceso de agua de las espinacas con las manos o con un paño limpio.

5. 05

   Coloca las espinacas en una licuadora con 2–3 cucharadas de agua fresca y licúa hasta obtener una textura sedosa. Si es necesario, pásalo por un colador fino para lograr una textura aún más suave.

Cómo ofrecerla

Ofrece una pequeña cucharadita sola o mézclalo con puré de guisantes o de camote para suavizar su sabor.

Conservación

Consérvalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes congelar en cubiteras hasta por 2 meses.