Guisantes Partidos y Remolacha

Ingredientes

• 1 remolacha pequeña (aprox. 80g), pelada y cortada en cubos
• 1/4 de taza de guisantes partidos rojos
• 1 taza de agua

Elaboración

1. 01

   Pela y corta 1 remolacha pequeña en cubos. Cocina al vapor o hierve durante 20-25 minutos hasta que esté tierna (o utiliza remolacha precocinada simple sin sal añadida).

2. 02

   Mientras tanto, enjuaga 1/4 de taza de guisantes partidos rojos y cocina a fuego lento en 1 taza de agua durante 20-25 minutos hasta que estén muy blandos.

3. 03

   Combina la remolacha cocida y los guisantes partidos en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una textura suave, añadiendo agua según sea necesario. El resultado es un puré de color magenta vibrante.

Cómo ofrecerla

Sirve templado como un llamativo puré suave de color rosa intenso. Advierte a los padres que la remolacha puede colorear la orina y las heces de rosa; esto es completamente normal.

Conservación

Consérvalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes congelar en cubiteras hasta por 2 meses. Nota: la remolacha puede teñir temporalmente las heces del bebé de color rosa.

Nutrition note

Tiene antioxidantes y es una excelente fuente de minerales como potasio, cobre y hierro, así como vitaminas del grupo B. Las remolachas crudas pueden ablandar las heces, sin embargo, las remolachas cocidas pueden endurecerlas. Además, las remolachas incluyen fenoles, carotenoides y numerosos otros componentes vegetales que promueven la salud celular y funcionan como antioxidantes.

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