Guisantes Partidos y Guisantes

Ingredientes

• 1/4 de taza de guisantes partidos verdes
• 1 taza de agua
• 1/4 de taza de guisantes frescos o congelados

Elaboración

1. 01

   Enjuaga 1/4 de taza de guisantes partidos verdes y cocina a fuego lento en 1 taza de agua durante 20-25 minutos hasta que estén completamente blandos.

2. 02

   En los últimos 5 minutos de cocción, añade 1/4 de taza de guisantes (frescos o congelados) y cocina hasta que estén brillantes y tiernos.

3. 03

   Transfiere ambos tipos de guisantes a una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una textura suave, añadiendo agua si es necesario. Este puré de "doble guisante" tiene un color verde vibrante y es súper nutritivo.

Cómo ofrecerla

Sirve templado como un puré suave de un verde vibrante. Una doble dosis de guisantes proporciona una excelente fuente de proteína vegetal y fibra.

Conservación

Consérvalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes congelar en cubiteras hasta por 2 meses.

Nutrition note

Los guisantes son una buena fuente de proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina C y vitaminas B, al igual que otras legumbres. También contienen antioxidantes y minerales como hierro, zinc y fósforo. Por último, pero no menos importante, los guisantes son una buena fuente de antioxidantes, que promueven la resistencia del cuerpo al estrés. Los guisantes son una buena fuente de fibra, que favorece una buena digestión, el tránsito intestinal y una flora intestinal saludable.

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