Puré de hinojo al vapor

Ingredientes

• 1 bulbo de hinojo mediano (aprox. 250g), sin el corazón
• 3–4 cucharadas de agua de cocción reservada

Elaboración

1. 01

   Corta los tallos verdes y las hojas del bulbo de hinojo. Recorta la base y retira cualquier capa exterior dura.

2. 02

   Corta el bulbo de hinojo en cuatro partes y retira el corazón central duro de cada una.

3. 03

   Corta en trozos pequeños y uniformes, y colócalos en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocina al vapor durante 10–12 minutos hasta que estén completamente tiernos.

4. 04

   Pasa el hinojo al vapor a una licuadora con 3–4 cucharadas del agua de la cocción.

5. 05

   Tritura hasta obtener una consistencia sedosa. El hinojo tiene un suave sabor a anís que es naturalmente calmante para la digestión del bebé.

Cómo ofrecerla

Sirve con una cuchara precargada. Mezcla con camote (batata) o zanahoria para equilibrar el suave sabor a anís.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas para cubitos de hielo hasta por 2 meses.