Puré de kale al vapor

Ingredientes

• 2 hojas grandes de kale (aprox. 80g), sin tallos
• 3–4 cucharadas de agua de cocción reservada

Elaboración

1. 01

   Lava bien las hojas de kale. Retira y desecha los tallos centrales duros, conservando solo las partes de las hojas.

2. 02

   Trocea las hojas para una cocción uniforme.

3. 03

   Coloca el kale en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocina al vapor durante 8–10 minutos hasta que esté muy tierno.

4. 04

   Pasa el kale al vapor a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega 3–4 cucharadas del líquido de la cocción.

5. 05

   Tritura o aplasta hasta que esté suave. Para una textura más gruesa tipo BLW, aplasta con un tenedor para obtener una pasta en lugar de triturarlo completamente.

Cómo ofrecerla

Mezcla con puré de camote (batata) o papa para suavizar el sabor amargo. Ofrécelo en una cuchara precargada.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas para cubitos de hielo hasta por 2 meses.