Hummus de Camote

Ingredientes

• 1/2 camote mediano
• 1/2 taza de garbanzos (de lata, escurridos)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 limón (solo el zumo)

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Cuece al vapor o asa el camote hasta que esté muy suave. Saca la pulpa y enfría ligeramente.

2. 02

   Paso 2. Escurre y enjuaga los garbanzos. Colócalos en una licuadora con la pulpa de camote.

3. 03

   Paso 3. Agrega aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón. Licúa hasta que quede completamente suave y cremoso.

4. 04

   Paso 4. Si está demasiado espeso, agrega un pequeño chorrito de agua y licúa de nuevo hasta que sea fácil de untar.

5. 05

   Paso 5. Sirve como dip con bastones de verduras suaves al vapor, tiras de pan de pita suave o untado en tostadas cortadas en tiras.

Cómo ofrecerla

Sirve el hummus de camote en un bol pequeño en la bandeja de la trona junto con alimentos suaves para mojar. Siempre supervisa durante la alimentación. El bebé puede usar las manos, una cuchara o una cuchara precargada para explorar el hummus. Excelente para introducir los garbanzos como alérgeno.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 4 días. Congela en pequeñas porciones hasta por 1 mes.

Nutrition note

El tipo de patatas más saludable son las batatas (boniatos), ricas en vitaminas A, C, E y B, así como en fibra, calcio, hierro, fósforo y potasio. Se puede encontrar una amplia variedad de minerales en las batatas, que son particularmente ricas en betacaroteno, que el cuerpo utiliza para producir vitamina A, esencial para el desarrollo saludable del sistema inmunológico, la piel y los ojos del bebé. Además, las batatas proporcionan fibra para ayudar a una digestión saludable y una excelente cantidad de vitamina B6 para el desarrollo cerebral.

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