Tempeh y maíz

Ingredientes

• 50g de tempeh natural
• 1/4 de taza de granos de maíz
• Agua según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Corta 50g de tempeh natural en cubos pequeños. Cocina al vapor durante 8-10 minutos para ablandarlo y reducir el amargor.

2. 02

   Cocina 1/4 de taza de granos de maíz (frescos, congelados o en lata sin sal) en un poco de agua durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

3. 03

   Combina el tempeh al vapor y el maíz cocido en una licuadora.

4. 04

   Tritura hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua para alcanzar una consistencia cremosa. Pasa por un colador fino si deseas una textura aún más suave.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave. Introdúcelo como alérgeno de soja (el tempeh se elabora a partir de soja fermentada). El maíz aporta un dulzor natural.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en cubiteras hasta por 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de fibra y vitaminas B. Contiene antioxidantes como luteína y zeaxantina. Proporciona energía a partir de carbohidratos.

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