Tempeh y mango

Ingredientes

• 50g de tempeh natural
• 1/2 mango maduro, pelado y cortado en cubos

Elaboración

1. 01

   Corta 50g de tempeh natural en cubos pequeños. Cocina al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén blandos.

2. 02

   Pela y corta 1/2 mango maduro en dados, retirando todas las fibras. El mango se puede usar fresco sin cocinar.

3. 03

   Combina el tempeh al vapor y el mango fresco en una licuadora.

4. 04

   Tritura hasta obtener una consistencia suave, añadiendo un chorrito de agua si es necesario. El mango proporciona un dulzor tropical que equilibra el sabor terroso del tempeh.

Cómo ofrecerla

Sirve como un puré suave de sabor tropical. Introdúcelo como alérgeno de soja (el tempeh se elabora a partir de soja fermentada). ¡Es una manera divertida y deliciosa de introducir el tempeh!

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Congela en cubiteras hasta por 2 meses.