Puré de Tofu y Aguacate

Ingredientes

• 1/4 de taza de tofu sedoso o suave, escurrido
• 1/2 aguacate maduro
• Un chorrito de zumo de limón (opcional)

Elaboración

1. 01

   Escurre y presiona un bloque pequeño de tofu sedoso o suave para eliminar el exceso de líquido, luego mide 1/4 de taza.

2. 02

   Corta un aguacate maduro por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa.

3. 03

   Combina el tofu y la pulpa de aguacate en un tazón.

4. 04

   Tritura con un tenedor hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Añade un chorrito pequeño de zumo de limón si lo deseas para evitar que se oxide. Sirve inmediatamente.

Cómo ofrecerla

Sírvelo como un puré cremoso en una cuchara o úntalo en un trozo de pan suave para bebés más grandes. Introdúcelo como alérgeno (tofu/soja).

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 día. No se recomienda congelar debido al aguacate. Es mejor servirlo fresco.

Nutrition note

Buena fuente de proteína vegetal, calcio (si es coagulado con calcio) y hierro. Contiene todos los aminoácidos esenciales.

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