Tofu y Melocotón

Ingredientes

• 1/4 de taza de tofu sedoso o suave, escurrido
• 1 melocotón maduro, pelado, sin hueso y cortado en dados

Elaboración

1. 01

   Escurre 1/4 de taza de tofu sedoso o suave y presiona suavemente entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. 02

   Pela 1 melocotón maduro, retira el hueso y corta la pulpa en dados. Si el melocotón no está completamente maduro, cocínalo al vapor brevemente durante 2-3 minutos para ablandarlo.

3. 03

   Combina el tofu y el melocotón en una licuadora o tazón.

4. 04

   Licúa o tritura hasta que esté suave y cremoso. Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.

Cómo ofrecerla

Sírvelo como un puré dulce y cremoso sin necesidad de cocinar. Introdúcelo como alérgeno de soja. El dulzor natural del melocotón lo hace muy atractivo para los bebés.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 día. Es mejor servirlo fresco.

Nutrition note

Buena fuente de proteína vegetal, calcio (si es coagulado con calcio) y hierro. Contiene todos los aminoácidos esenciales.

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