Tofu y Coliflor

Ingredientes

• 1 taza de ramilletes de coliflor
• 1/4 de taza de tofu sedoso o suave, escurrido
• Agua o leche materna/fórmula según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Corta 1 taza de coliflor en ramilletes pequeños y cocina al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén muy tiernos.

2. 02

   Escurre 1/4 de taza de tofu sedoso o suave y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad.

3. 03

   Combina la coliflor al vapor y el tofu en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa, añadiendo agua o leche materna/fórmula según sea necesario para lograr una textura sedosa.

Cómo ofrecerla

Sírvelo tibio como un puré blanco aterciopelado. Introdúcelo como alérgeno de soja. El sabor suave de la coliflor hace que el tofu sea muy accesible para los bebés que prueban sabores nuevos.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de proteína vegetal, calcio (si es coagulado con calcio) y hierro. Contiene todos los aminoácidos esenciales.

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