Tofu y Naranja

Ingredientes

• 1/4 de taza de tofu sedoso o suave, escurrido
• 1 naranja pequeña, pelada y en gajos, sin semillas

Elaboración

1. 01

   Escurre 1/4 de taza de tofu sedoso o suave y presiona suavemente entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. 02

   Pela 1 naranja pequeña, eliminando todas las semillas y la parte blanca. Separa en gajos y retira cualquier membrana dura.

3. 03

   Combina el tofu y los gajos de naranja en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. El zumo de naranja ayuda a crear una textura sedosa. Sirve inmediatamente.

Cómo ofrecerla

Sírvelo como un puré fresco y cítrico sin necesidad de cocinar. Introdúcelo como alérgeno de soja. La vitamina C de la naranja ayuda a mejorar la absorción de hierro del tofu.

Conservación

Es mejor servirlo inmediatamente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 día.

Nutrition note

Buena fuente de proteína vegetal, calcio (si es coagulado con calcio) y hierro. Contiene todos los aminoácidos esenciales.

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