Tofu y Cebada

Ingredientes

• 2 cucharadas de cebada perlada
• 1/2 taza de agua (para la cebada)
• 1/4 de taza de tofu sedoso, escurrido
• Agua adicional según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Enjuaga 2 cucharadas de cebada perlada y cocina en 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña, a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que esté muy suave.

2. 02

   Escurre el exceso de agua de la cebada. Deja enfriar ligeramente.

3. 03

   Escurre y presiona 1/4 de taza de tofu sedoso para eliminar el exceso de líquido.

4. 04

   Combina la cebada cocida y el tofu en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave, añadiendo agua o leche materna/fórmula según sea necesario.

Cómo ofrecerla

Sírvelo tibio como un puré suave. Nota: la cebada contiene gluten. Introdúcela como alérgeno junto con el tofu (soja). Introduce los alérgenos uno a la vez.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de proteína vegetal, calcio (si es coagulado con calcio) y hierro. Contiene todos los aminoácidos esenciales.

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