Puré de Hígado de Pavo

Ingredientes

• 150g de hígados de pavo
• 3-4 cucharadas de agua (para licuar)
• 100ml de leche (opcional, solo para remojar — desechar después de remojar)

Elaboración

1. 01

   Limpia los hígados de pavo, retirando cualquier tejido conectivo o partes descoloridas.

2. 02

   Opcionalmente, remoja los hígados en leche durante 30 minutos para reducir el amargor, luego escurre y seca con palmaditas.

3. 03

   Cocina los hígados en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que no quede nada rosado en el interior y la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

4. 04

   Deja que se enfríen ligeramente.

5. 05

   Transfiere a una licuadora con 3-4 cucharadas de agua y licúa hasta obtener una mezcla completamente suave.

Cómo ofrecerla

Sirve una pequeña cantidad (1-2 cucharaditas) en una cuchara. El hígado de pavo es más suave que el de res y es una excelente fuente de hierro, zinc y vitaminas B.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Congela por hasta 1 mes.