Arroz Frito con Verduras

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz blanco, cocido y enfriado
• 1 zanahoria mediana, finamente picada
• 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio (opcional)

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Cocina 1/2 taza de arroz blanco según las instrucciones del paquete. Extiéndelo en un plato para que se enfríe; el arroz ligeramente seco da la mejor textura al arroz frito.

2. 02

   Paso 2. Pela y corta finamente en cubos 1 zanahoria mediana. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén ancha o wok a fuego medio-alto.

3. 03

   Paso 3. Añade la zanahoria en cubos y cocina durante 3–4 minutos hasta que esté tierna. Añade 1/2 taza de guisantes congelados descongelados y remueve durante 1 minuto.

4. 04

   Paso 4. Empuja las verduras a un lado. Añade un poco más de aceite y rompe 2 huevos en la sartén. Revuelve hasta que estén casi cuajados, luego mezcla con las verduras.

5. 05

   Paso 5. Añade el arroz enfriado a la sartén y mezcla todo durante 2–3 minutos hasta que esté bien caliente. Deja enfriar a una temperatura segura antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en porciones pequeñas. A los 12 meses, el arroz pegajoso es fácil de coger y comer para los bebés. Una maravillosa introducción a los sabores de inspiración asiática. La familia puede añadir condimentos a sus porciones.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 2 días. No congeles.