Buñuelos de Calabacín y Maíz

Ingredientes

• 1 calabacín mediano (rallado, con la humedad exprimida)
• 3 cucharadas de granos de maíz (enlatados, escurridos)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina común
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Ralla el calabacín y exprime toda la humedad en un paño limpio. Colócalo en un bol.

2. 02

   Paso 2. Añade los granos de maíz, el huevo y la harina al bol y mezcla hasta que se forme una masa espesa.

3. 03

   Paso 3. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

4. 04

   Paso 4. Vierte cucharadas de masa en la sartén y aplana ligeramente para formar pequeños círculos. Cocina 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.

5. 05

   Paso 5. Escurre sobre papel de cocina y deja enfriar completamente antes de servir.

Cómo ofrecerla

Coloca los buñuelos planos en la bandeja de la trona. Supervisa siempre al bebé durante la alimentación. A los 9 meses, corta los buñuelos por la mitad o en cuartos para facilitar la práctica del agarre de pinza. Asegúrate de que el centro esté completamente cocido antes de servir.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Congela hasta por 1 mes. Recalienta en el horno a 170°C hasta que estén calientes.

Nutrition note

El betacaroteno, abundante en el calabacín, es convertido por nuestro cuerpo en vitamina A, que fortalece nuestro sistema inmunitario y mantiene nuestra visión. Contiene fibra, vitamina C y vitaminas B junto con antioxidantes. También se encuentran en él minerales como el manganeso, el cobre y el potasio. Debido a su contenido de agua y fibra, puede ablandar las heces y aliviar el estreñimiento.

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