Puré de calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín mediano (aprox. 200g)
• 2–3 cucharadas de agua de cocción reservada

Elaboración

1. 01

   Lava bien el calabacín y corta ambos extremos.

2. 02

   Pela el calabacín y córtalo en trozos pequeños y uniformes de unos 2.5 cm de grosor.

3. 03

   Coloca los trozos en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor durante 8–10 minutos hasta que estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor.

4. 04

   Pasa el calabacín al vapor a una licuadora o procesador de alimentos. Añade 2–3 cucharadas del agua de cocción para facilitar el licuado.

5. 05

   Licúa hasta que quede completamente suave. Ajusta la consistencia con agua adicional si es necesario y sirve a una temperatura adecuada.

Cómo ofrecerla

Sirve frío o a temperatura ambiente con una cuchara de punta suave. Mézclalo con puré de batata o zanahoria para introducir nuevos sabores.

Conservación

Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congelar en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.

Nutrition note

El betacaroteno, abundante en el calabacín, es convertido por nuestro cuerpo en vitamina A, que fortalece nuestro sistema inmunitario y mantiene nuestra visión. Contiene fibra, vitamina C y vitaminas B junto con antioxidantes. También se encuentran en él minerales como el manganeso, el cobre y el potasio. Debido a su contenido de agua y fibra, puede ablandar las heces y aliviar el estreñimiento.

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