Mustikka-banaanileipä

Ainekset

• 3 kypsää banaania, muussattuna
• 2 kananmunaa
• 1 kupillinen täysjyvävehnäjauhoja
• 1/2 kupillinen kaurahiutaleita
• 3/4 kupillista mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 2 rkl voita tai oliiviöljyä
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl kanelia
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistus

1. 01

   Esilämmitä uuni 175°C:een ja voitele pieni leipävuoka (n. 20x10 cm) ja vuoraa leivinpaperilla.

2. 02

   Muussaa suuressa kulhossa 3 hyvin kypsää banaania tasaiseksi. Lisää 2 kananmunaa, 2 rkl sulatettua voita tai oliiviöljyä ja 1 tl vaniljauutetta. Vatkaa sekaisin.

3. 03

   Lisää 1 kupillinen täysjyvävehnäjauhoja, 1/2 kupillinen kaurahiutaleita, 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl kanelia. Sekoita varovasti juuri ja juuri sekaisin – älä sekoita liikaa.

4. 04

   Lisää varovasti joukkoon 3/4 kupillista tuoreita tai pakastettuja mustikoita ja kaada sitten taikina esivalmisteltuun leipävuokaan.

5. 05

   Paista 38–42 minuuttia, kunnes keskelle pistetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen viipalointia.

Näin tarjoilet

Leikkaa paksuiksi viipaleiksi ja sitten iän mukaisiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Tiivis, kostea koostumus sopii täydellisesti 9 kuukauden ikäisille vauvoille pideltäväksi ja itse syötäväksi. Erinomainen sekä sormiruokailuun että perinteiseen syöttämiseen.

Säilytys

Kääri viipaleet leivinpaperiin ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää, tai pakasta yksittäiset viipaleet enintään 2 kuukautta.