Porkkana-kauramuffinssit

Ainekset

• 1 kupillinen hienoksi raastettua porkkanaa
• 1 kupillinen kaurahiutaleita
• 1/2 kupillinen täysjyvävehnäjauhoa
• 2 kypsää banaania, soseutettuna
• 1 muna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistus

1. 01

   Esilämmitä uuni 350°F:een (175°C) ja voitele kevyesti mini-muffinssipelti tai vuoraa se paperivuoilla.

2. 02

   Vatkaa kulhossa yhteen 1 muna, 2 soseutettua kypsää banaania, 2 rkl oliiviöljyä ja 1 tl vaniljauutetta.

3. 03

   Sekoita joukkoon 1 kupillinen kaurahiutaleita, 1/2 kupillinen täysjyvävehnäjauhoa, 1 tl leivinjauhetta ja 1 tl kanelia, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.

4. 04

   Kääntele joukkoon 1 kupillinen hienoksi raastettua porkkanaa, ja lusikoi sitten taikina tasaisesti muffinssipeltiin, täyttäen jokaisen kupin noin 3/4 täyteen.

5. 05

   Paista 18–20 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä pellissä 5 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle.

Näin tarjoilet

Tarjoa kokonaisia mini-muffinssiä sormiruokailuun tai murra pienemmiksi paloiksi. Pehmeä rakenne tekee niistä helppoja 9 kuukauden ikäisille pureskella ja niellä.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 2 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakasta enintään 2 kuukautta.

Nutrition note

Porkkanat ovat hyvä B6-vitamiinin lähde, joka on välttämätön vauvan kehon kasvuun ja kehitykseen, sekä kuitua ruoansulatuksen helpottamiseksi. Ne sisältävät myös karotenoideja, jotka muuttuvat elimistössä A-vitamiiniksi ja auttavat silmien kehitystä. Raaka porkkana voi pehmentää ulostetta, kun taas kypsennetty porkkana voi kovettaa ulostetta. Lapset voivat kuitenkin kokea ummetusta eri tavoin. Yleisesti ottaen porkkanat voivat auttaa ummetukseen korkean kuitupitoisuutensa vuoksi, kun niitä nautitaan riittävän nesteen, liikunnan ja muiden kuitupitoisten ruokien kanssa.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer