Linssi-kasviskeitto

Ainekset

• 1/2 kuppia punaisia linssejä
• 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
• 1 kuppi tuoretta pinaattia
• 1/2 sipulia, hienonnettuna
• 3 kuppia vähäsuolaista kasvislientä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/4 tl jauhettua juustokuminaa

Valmistus

1. 01

   Huuhtele 1/2 kuppia punaisia linssejä, kunnes vesi on kirkasta. Kuori ja paloittele 2 keskikokoista porkkanaa. Karkeasti paloittele 1 kuppi tuoretta pinaattia.

2. 02

   Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1/2 hienonnettua sipulia ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

3. 03

   Lisää huuhdellut linssit, kuutioitu porkkana ja 3 kuppia vähäsuolaista kasvislientä. Kiehauta.

4. 04

   Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20–22 minuuttia, kunnes linssit ovat täysin pehmeitä ja alkavat hajota.

5. 05

   Sekoita joukkoon hienonnettu pinaatti ja kypsennä vielä 1–2 minuuttia, kunnes se on kuihtunut. Soseuta osittain, jos haluat hieman karkeamman koostumuksen, tai täysin tasaiseksi. Tarjoile lämpimänä.

Näin tarjoilet

Tarjoile pieninä annoksina matalasta kulhosta. 12 kuukauden iässä tarjoa hieman karkeampaa koostumusta kehityksen harjoitteluun. Tarjoile pehmeän leivän kera dippaukseen. Erinomainen rautarikas ateria koko perheelle.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta annoksina enintään 3 kuukautta.