Kanaluuliemi

Ainekset

• 400g kanaluita (ruho, selkäpalat tai siivet)
• 1.5 litraa kylmää vettä
• 1 tl omenaviinietikkaa (valinnainen)

Valmistus

1. 01

   Aseta kanaluut (ruho, selkäpalat tai siivet) isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta 5 minuuttia, valuta sitten ja huuhtele luut epäpuhtauksien poistamiseksi.

2. 02

   Palauta puhdistetut luut kattilaan ja peitä raikkaalla kylmällä vedellä. Lisää tilkka omenaviinietikkaa (valinnainen – tämä auttaa irrottamaan mineraaleja luista).

3. 03

   Kiehauta miedosti, vähennä sitten lämpö alhaisimmalle asetukselle ja anna hautua kannettomana tai osittain peitettynä 2–3 tuntia.

4. 04

   Kuori pois kaikki vaahto, joka nousee pintaan ensimmäisten 30 minuutin aikana.

5. 05

   Siivilöi liemi hienon verkkosiivilän läpi ja anna jäähtyä. Poista kaikki rasva, joka kovettuu pinnalle jääkaapissa säilytyksen jälkeen.

Näin tarjoilet

Tarjoile lämpimänä miedona juomana kupista tai sekoita soseisiin ja puuroihin maun ja ravintoarvon parantamiseksi.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta enintään 3 kuukautta.