Vauvan kana-Congee

Ainekset

• 1/3 kupillista valkoista riisiä
• 150 g luutonta broilerin reisilihaa, pieniksi kuutioituna
• 3 kupillista vähäsuolaista kananlihalientä
• 1/2 kupillista vettä
• 1 ohut viipale tuoretta inkivääriä

Valmistus

1. 01

   Huuhtele 1/3 kupillista valkoista riisiä kylmän veden alla. Kuutioi 150 g luutonta broilerin reisilihaa hyvin pieniksi 1 cm paloiksi.

2. 02

   Yhdistä riisi ja kuutioitu kana kattilassa 3 kupillisen suolattoman kananlihaliemen ja 1/2 kupillisen veden kanssa. Lisää hyvin ohut siivu tuoretta inkivääriä hienovaraisen maun antamiseksi.

3. 03

   Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna sitten heti hyvin miedolle haudutukselle.

4. 04

   Keitä ilman kantta, ajoittain sekoittaen, 35–40 minuuttia. Riisi hajoaa ja seoksesta tulee paksua, kermaista ja puuromaista.

5. 05

   Poista inkivääriviipale. Congeen tulisi olla tasaista, paksua puuromaisen koostumuksen omaavaa. Jos se on liian paksua, sekoita joukkoon hieman vettä. Jäähdytä turvalliseen lämpötilaan ja tarjoile lämpimänä.

Näin tarjoilet

Tarjoile pieninä annoksina lämpimänä kulhossa. Congeella on luonnostaan sileä rakenne, joka sopii kaikkiin syömistyyleihin – lusikkaruokintaan tai omatoimiseen syömiseen paksun lusikan kanssa. Erinomaista lohturuokaa sairauspäiviin. Perhe voi koristella annoksensa kevätsipulilla ja seesamilla.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lisää vettä uudelleenlämmityksen yhteydessä, sillä se paksuuntuu huomattavasti kylmänä.