Keitetty tomaattisose

Ainekset

• 3 keskikokoista kypsää tomaattia (noin 300 g)
• 1 tl oliiviöljyä (valinnainen)

Valmistus

1. 01

   Pese kypsät tomaatit ja tee pienehkö X-viilto kunkin pohjaan terävällä veitsellä.

2. 02

   Aseta tomaatit kiehuvaan veteen 30–60 sekunniksi, kunnes kuoret alkavat irrota, siirrä sitten jääveteen.

3. 03

   Kuori tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Kaavi siemenet pois ja hävitä ne.

4. 04

   Aseta tomaatinliha pieneen kattilaan ja keitä keskilämmöllä 12–15 minuuttia, ajoittain sekoittaen, kunnes se on paksua ja hillomaista.

5. 05

   Siirrä tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Siivilöi hienon siivilän läpi poistaaksesi jäljelle jääneet siemenet tai kuidut.

Näin tarjoilet

Käytä maukkaana pohjana kasvissosesekoituksiin tai tarjoile suoraan lusikalla. Tomaattien kypsentäminen lisää niiden lykopeenipitoisuutta.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.