Edamame-bataattisose

Ainekset

• 1 pieni bataatti, kuorittuna ja kuutioituna
• 1/2 kuppi kuorittua edamamea (tuoreena tai pakastettuna)
• Vettä tarpeen mukaan

Valmistus

1. 01

   Kuori ja kuutioi 1 pieni bataatti. Höyrytä tai keitä 12–15 minuuttia, kunnes se on haarukalla helposti pehmenevää.

2. 02

   Keitä 1/2 kuppi kuorittua edamamea kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, kunnes ne ovat mureita. Valuta.

3. 03

   Poista edamamen kuoret ja yhdistä kypsennetyn bataatin kanssa tehosekoittimessa.

4. 04

   Soseuta tasaiseksi, lisäten vettä tarpeen mukaan. Bataatti luo luonnostaan makean, eloisan oranssin soseen.

Näin tarjoilet

Tarjoile lämpimänä sileänä soseena. Esittele soija-allergiaa aiheuttavana ruokana (edamame on tuoretta soijaa). Erinomainen kasviproteiinin ja beetakaroteenin lähde.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa jopa 2 kuukautta.

Nutrition note

Terveellisimpiä perunatyypeistä ovat bataatit, jotka ovat runsaita A-, C-, E- ja B-vitamiineissa sekä kuidussa, kalsiumissa, raudassa, fosforissa ja kaliumissa. Bataateista löytyy monia eri kivennäisaineita, ja ne ovat erityisen runsaita beetakaroteenissa, jota keho käyttää A-vitamiinin valmistukseen. A-vitamiini on välttämätön vauvan immuunijärjestelmän, ihon ja silmien terveelle kehitykselle. Lisäksi bataatit tarjoavat kuitua edistämään tervettä ruoansulatusta ja elintärkeää B6-vitamiinia aivojen kehitykseen.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer