Mini-munamuffinssit

Ainekset

• 4 isoa kananmunaa
• 2 ruokalusikkaa paprikaa (hienoksi kuutioituna)
• 2 ruokalusikkaa pinaattia (hienoksi silputtuna)
• 2 ruokalusikkaa cheddarjuustoa (raastettuna)
• 1 teelusikka oliiviöljyä

Valmistus

1. 01

   Kuumenna uuni 180°C:een (350°F). Voitele minivuokavuoka kevyesti oliiviöljyllä.

2. 02

   Hienonna paprika ja pinaatti. Raasta cheddarjuusto.

3. 03

   Vatkaa munat kulhossa ja sekoita sitten joukkoon hienonnetut vihannekset ja puolet juustosta.

4. 04

   Kaada munaseos tasaisesti muffinssivuokiin, täyttäen ne noin kolme neljäsosaa täyteen. Ripottele päälle loput juustosta.

5. 05

   Paista 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneita ja keskeltä hyytyneitä. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ennen irrottamista, ja anna sitten jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Näin tarjoilet

Aseta yksi tai kaksi muffinssivuokaa syöttötuolin tarjottimelle. Valvo vauvaa aina ruokailun aikana. Minikokoiset muffinssit sopivat täydellisesti 9 kuukauden ikäisen vauvan käteen. Revi puoliksi tarkistaaksesi koostumuksen – keskustan tulisi olla täysin hyytynyt ja pehmeä.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3 päivää. Pakasta yksittäin jopa 1 kuukausi. Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa 20 sekunnin ajan tai uunissa 160°C:ssa, kunnes lämmennyt läpi.