Mieto lammascurry

Ainekset

• 250 g luutonta lammasta, pieneksi kuutioituna
• 1 keskikokoinen bataatti, kuutioituna
• 1 dl kookosmaitoa
• 1/2 dl vettä
• 1/2 sipulia, hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/4 tl jauhettua juustokuminaa
• 1/4 tl jauhettua korianteria
• 1/4 tl kurkumaa

Valmistus

1. 01

   Kuutioi 250 g luutonta lampaanlapaa pieniksi 1 cm:n paloiksi ja kuori ja kuutioi 1 keskikokoinen bataatti.

2. 02

   Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1/2 hienonnettua sipulia ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes se pehmenee.

3. 03

   Lisää sipuleiden joukkoon 1/4 tl jauhettua juustokuminaa, 1/4 tl jauhettua korianteria ja 1/4 tl kurkumaa ja sekoita 30 sekuntia, kunnes tuoksuu.

4. 04

   Lisää lampaanpalat ja ruskista kevyesti 3–4 minuuttia, lisää sitten bataattikuutiot ja 1 dl kookosmaitoa sekä 1/2 dl vettä. Sekoita.

5. 05

   Kiehauta, vähennä sitten lämpöä erittäin miedolle haudutukselle, peitä kannella ja anna kypsyä 35–40 minuuttia, kunnes lammas on täysin mureaa ja bataatti on pehmeää. Muussaa osa bataatista kastikkeen joukkoon sakeuttaaksesi sen.

Näin tarjoilet

Tarjoile pieninä annoksina muussatun bataatin tai pehmeän riisin kera. Leikkaa liha hyvin pieniksi paloiksi. Miedot mausteet esittelevät vauvalle jännittäviä makuja turvallisesti. Perhe voi lisätä chiliä tai lisämausteita omiin annoksiinsa.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta enintään 3 kuukautta.