Valkoiset pavut ja kesäkurpitsa

Ainekset

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, pilkottuna
• 1/2 kuppia kypsiä tai säilykkeenä olevia valkoisia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
• Vettä tarpeen mukaan

Valmistus

1. 01

   Pese ja pilko 1 keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioiksi (ei tarvitse kuoria). Höyrytä tai keitä pienessä vesimäärässä 6-8 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

2. 02

   Jos käytät säilöttyjä valkoisia papuja, valuta ja huuhtele ne huolellisesti. Jos käytät kuivattuja, liota yön yli ja keitä sitten miedolla lämmöllä 60-75 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä; valuta.

3. 03

   Yhdistä kypsennetty kesäkurpitsa ja 1/2 kuppia kypsiä valkoisia papuja tehosekoittimessa.

4. 04

   Soseuta tasaiseksi, lisäten kesäkurpitsan keitinvettä tai tuoretta vettä, jotta saat silkkisen, lusikoitavan koostumuksen.

Näin tarjoilet

Tarjoile kevyenä, sileänä vihertävänä soseena. Molempien ainesosien mieto maku tekee tästä loistavan ensiruokailun.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.

Nutrition note

Kesäkurpitsassa runsaasti esiintyvä beetakaroteeni muuttuu kehossamme A-vitamiiniksi, joka vahvistaa immuunijärjestelmäämme ja ylläpitää näköämme. Se sisältää kuitua, C- ja B-vitamiineja sekä antioksidantteja. Siinä on myös mineraaleja, kuten mangaania, kuparia ja kaliumia. Vesi- ja kuitupitoisuutensa ansiosta se voi pehmentää ulostetta ja helpottaa ummetusta.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer