Lohi-fried rice

Ainekset

• 150 g kypsennettyä lohta, murennettu
• 1/2 kuppia valkoista riisiä, kypsennetty
• 1/2 kuppia pakasteherneitä, sulatettu
• 2 kananmunaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl vähäsuolaista soijakastiketta (valinnainen)

Valmistus

1. 01

   Keitä 1/2 kuppia valkoista riisiä pakkauksen ohjeiden mukaan, levitä sitten lautaselle jäähtymään ja kuivumaan – edellisen päivän riisi toimii parhaiten.

2. 02

   Murusta 150 g kypsennettyä lohta (ei nahkaa tai ruotoja) pieniksi paloiksi ja tarkista huolellisesti mahdolliset ruodot.

3. 03

   Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa pannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää 1/2 kuppia sulatettuja pakasteherneitä ja kypsennä 1–2 minuuttia.

4. 04

   Siirrä kasvikset sivuun, lisää hieman öljyä ja paista 2 munaa pannulla. Kun munat ovat melkein hyytyneet, sekoita kaikki keskenään.

5. 05

   Lisää jäähtynyt riisi ja lohi, sekoita kaikki keskilämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes se on lämmennyt läpi. Anna jäähtyä turvalliseen lämpötilaan ennen tarjoilua.

Näin tarjoilet

Tarjoile pieninä annoksina, ikään sopiviksi paloiksi leikattuna. 12 kuukauden iässä riisiä on helppo poimia. Tarkista lohi uudelleen ruotojen varalta ennen tarjoilua. Erinomainen itse syömiseen lusikalla.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Älä pakasta riisiruokia.