Pinaatti-kananmunaminimuffinssit

Ainekset

• 3 isoa kananmunaa
• 1/4 kuppia pinaattia (hienonnettu)
• 2 rkl mozzarellaa tai cheddaria (raastettu)
• 1 tl oliiviöljyä

Valmistus

1. 01

   Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele minimuffinssipelti oliiviöljyllä.

2. 02

   Hienonna tuore pinaatti. Raasta mozzarella- tai cheddarjuusto.

3. 03

   Vatkaa 3 kananmunaa kulhossa. Lisää pinaatti ja juusto ja sekoita hyvin.

4. 04

   Kaada kananmunaseos muffinssivuokiin, täyttäen noin kolme neljäsosaa.

5. 05

   Paista 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneita, kullanruskeita ja hyytyneitä keskeltä. Jäähdytä täysin pellillä ennen poistamista.

Näin tarjoilet

Aseta yksi tai kaksi muffinssia syöttötuolin tarjottimelle. Valvo aina ruokailun aikana. 9 kuukauden iässä nämä mahtuvat täydellisesti vauvan kämmenelle. Murra puoliksi tarkistaaksesi koostumuksen ja lämpötilan ennen tarjoilua. Pinaatti ja kananmuna yhdistävät raudan ja D-vitamiinin kauniisti.

Säilytys

Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää. Pakasta yksittäin enintään 1 kuukauden ajan. Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa 20 sekuntia tai uunissa 160°C:ssa.