Pinaattisose

Ainekset

• 4.8 dl tuoreita pinaatinlehtiä (noin 60 g)
• 2–3 ruokalusikallista vettä

Valmistus

1. 01

   Huuhtele tuoreet pinaatinlehdet huolellisesti kylmässä vedessä poistaen kaikki hiekka tai vioittuneet lehdet.

2. 02

   Kuumenna pieni kattilallinen vettä kiehuvaksi. Lisää pinaatinlehdet ja ryöppää 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja kirkkaanvihreitä.

3. 03

   Valuta pinaatti ja siirrä se välittömästi kulhoon jääkylmää vettä värin säilyttämiseksi ja kypsymisen pysäyttämiseksi.

4. 04

   Purista ylimääräinen vesi pinaatista käsilläsi tai puhtaalla liinalla.

5. 05

   Laita pinaatti tehosekoittimeen 2–3 ruokalusikallisen tuoreen veden kanssa ja soseuta silkkisen tasaiseksi. Siivilöi tarvittaessa hienon verkon läpi saadaksesi hienomman koostumuksen.

Näin tarjoilet

Tarjoa pieni lusikallinen sellaisenaan tai sekoita herne- tai bataattisoseen joukkoon miedontamaan makua.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.