Halkaistu herne ja punajuuri

Ainekset

• 1 pieni punajuuri (noin 80 g), kuorittu ja paloiteltu
• 0.6 dl punaisia halkaistuja herneitä
• 2.4 dl vettä

Valmistus

1. 01

   Kuori ja paloittele 1 pieni punajuuri. Keitä tai höyrytä 20–25 minuuttia, kunnes se on mureaa (tai käytä valmiiksi keitettyä tavallista punajuurta ilman lisättyä suolaa).

2. 02

   Sillä välin huuhtele 0.6 dl punaisia halkaistuja herneitä ja keitä 2.4 dl vedessä 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.

3. 03

   Yhdistä kypsät punajuuri ja halkaistut herneet tehosekoittimeen.

4. 04

   Soseuta tasaiseksi, lisäämällä vettä tarvittaessa. Tuloksena on elinvoimainen magentanvärinen sose.

Näin tarjoilet

Tarjoa lämpimänä upeana syvänvaaleanpunaisena, sileänä soseena. Varoita vanhempia, että punajuuri voi värjätä virtsan ja ulosteet vaaleanpunaisiksi – tämä on normaalia.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta. Huom: punajuuri voi värjätä vauvan ulosteen tilapäisesti vaaleanpunaiseksi.

Nutrition note

Se sisältää antioksidantteja ja on erinomainen mineraalien, kuten kaliumin, kuparin ja raudan, sekä B-vitamiinien lähde. Raaka punajuuri voi pehmentää ulostetta, mutta kypsennetty punajuuri voi sitoa sitä. Lisäksi punajuuret sisältävät fenoleja, karotenoideja ja useita muita kasvikomponentteja, jotka edistävät solujen terveyttä ja toimivat antioksidantteina.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer