Guide de l'aliment
Barley
L'orge peut être introduite vers 6 mois. C'est une céréale complète nutritive qui, une fois cuite, offre une texture moelleuse et légèrement masticable, parfaite pour les bébés qui apprennent à manger.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites cuire l'orge jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis écrasez-la ou réduisez-la en purée. Mélangez avec des légumes ou des fruits. 9-12 mois : Servez l'orge bien cuite en petits morceaux à manger avec les doigts ou dans des soupes. 12-24 mois : Intégrez-la dans des salades de céréales ou servez-la en accompagnement.
Nutrition
Excellente source de fibres, en particulier de bêta-glucane qui favorise la santé cardiaque et la digestion. Riche en sélénium, en manganèse et en vitamines B.
Une note de la rédaction
L'orge perlé cuit plus vite que l'orge mondé. Faites-la tremper toute une nuit pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité.
Bon à savoir
L'orge contient du gluten. Surveillez les signes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit très tendre pour les jeunes bébés.
