Orge & Courge butternut

Ingrédients

• 1/4 tasse d'orge perlé
• 1,5 tasse d'eau
• 1/2 tasse de courge butternut pelée et coupée en dés

Préparation

1. 01

   Rincez l'orge perlé à l'eau froide.

2. 02

   Faites cuire l'orge dans 1,5 tasse d'eau à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

3. 03

   Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en dés. Faites-la cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle.

4. 04

   Mixez la courge butternut cuite à la vapeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez la purée de courge à l'orge cuit et mélangez bien. Ajoutez de l'eau pour diluer si nécessaire. Servez tiède.

Comment la proposer

Servez tiède. La douceur naturelle de la courge butternut équilibre la saveur noisettée de l'orge.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Excellente source de fibres, en particulier de bêta-glucane qui soutient la santé cardiaque et la digestion. Riche en sélénium, en manganèse et en vitamines B.

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