鶏肉と野菜の煮込み

材料

• 骨なし鶏もも肉 200g（角切り）
• 中サイズのニンジン 2本（角切り）
• 中サイズのじゃがいも 2個（角切り）
• 減塩鶏だし 2カップ
• オリーブオイル 大さじ1
• コーンスターチ 大さじ1
• ドライタイム 小さじ1/4

作り方

1. 01

   ステップ1. 骨なし鶏もも肉200gを小さな1cm角に切り、脇に置いておきます。中サイズのニンジン2本と中サイズのじゃがいも2個を皮をむいて小さな均一な立方体に切ります。

2. 02

   ステップ2. 大きな鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。鶏肉を加え、4～5分間、中まで火が通り軽くきつね色になるまで炒めます。

3. 03

   ステップ3. 角切りにしたニンジンとじゃがいも、無塩鶏だしまたは水2カップを加えます。沸騰させます。

4. 04

   ステップ4. 火を弱めてとろ火にし、蓋をして20～25分間煮込みます。野菜が完全に柔らかくなり、指で簡単に潰せるようになるまで煮ます。

5. 05

   ステップ5. 水大さじ2で溶いたコーンスターチ大さじ1を加えて煮込みにとろみをつけます。さらに2分間調理します。提供する前にすべての具材が柔らかいことを確認してください。

あげ方

少量ずつ盛り付け、12ヶ月の赤ちゃんにはすべての具材をエンドウ豆くらいの大きさかそれ以下に切ってください。とろみのあるシチューソースが具材によく絡むので、つまみやすくなります。大人は食卓で自分好みに味付けを足せます。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。冷凍すれば3ヶ月まで保存可能です。

Nutrition note

鶏肉には、赤ちゃんの発育に不可欠なビタミンB6やB12、鉄、亜鉛、コリン、セレニウム、ビタミンB3など、様々な栄養素が含まれています。これらの栄養素は、総合的に抗酸化作用をサポートし、細胞のエネルギー源となり、健康な血液を作り、味覚と嗅覚を鋭敏にし、脳の健康を促進します。

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