コラードグリーンのピュレ

材料

• コラードグリーンの大きな葉 4枚（約100g、茎は除く）
• 蒸し汁 3〜4大さじ（残しておく）

作り方

1. 01

   コラードグリーンの葉をよく洗います。各葉を半分に折り、硬い中央の茎をちぎるか切り取って取り除きます。

2. 02

   葉を重ねて細かく切り、調理時間を短縮します。

3. 03

   沸騰したお湯の上の蒸し器に入れ、葉が完全に柔らかくなるまで12〜15分蒸します。コラードグリーンは柔らかい葉野菜よりも長く加熱する必要があります。

4. 04

   蒸し汁3〜4大さじと一緒にブレンダーに移します。

5. 05

   滑らかになるまで混ぜ合わせ、必要に応じて水をさらに加えます。コラードグリーンは風味が強いですが、ブレンダーにかけることでまろやかになります。

あげ方

風味が強いので、さつまいもやコーンのピュレと混ぜて与えると良いでしょう。カルシウムと鉄分が豊富です。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。製氷皿に入れて2ヶ月まで冷凍保存可能です。