調理済みトマトピュレ

材料

• 中くらいの熟したトマト 3個（約300g）
• オリーブオイル 小さじ1（お好みで）

作り方

1. 01

   熟したトマトを洗い、鋭利なナイフでそれぞれの底に小さなX字の切り込みを入れます。

2. 02

   トマトを沸騰したお湯に30〜60秒入れ、皮がむけ始めたら氷水に移します。

3. 03

   皮をむき、トマトを半分に切ります。種をくり抜いて捨てます。

4. 04

   トマトの果肉を小さな鍋に入れ、中弱火で12〜15分、時々かき混ぜながら、とろみがつきジャム状になるまで煮詰めます。

5. 05

   ブレンダーに移して滑らかになるまで混ぜます。細かい網目のふるいを通して、残った種や繊維を取り除きます。

あげ方

野菜のピュレに混ぜたり、そのままスプーンで与えたりして、風味豊かなベースとして活用してください。トマトを加熱することでリコピンの含有量が増加します。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。製氷皿に入れて2ヶ月まで冷凍保存可能です。