えだまめとほうれん草

材料

• むきえだまめ1/2カップ（生または冷凍）
• 新鮮なベビーほうれん草1カップ（ぎゅうぎゅうに詰める）
• 必要に応じて水

作り方

1. 01

   むきえだまめ1/2カップを沸騰したお湯で5分茹で、柔らかくします。水気を切り、少し冷まします。

2. 02

   新鮮なベビーほうれん草をたっぷり一握り（約1カップ分ぎゅうぎゅうに詰めた量）洗い流します。少量の水を入れたフライパンで1〜2分しんなりさせるか、軽く蒸します。

3. 03

   えだまめの皮があれば取り除き、しんなりさせたほうれん草と一緒にブレンダーに入れます。

4. 04

   なめらかになるまでブレンドし、必要に応じて水を加えます。最もなめらかな舌触りにするためにザルでこします。

あげ方

鮮やかな緑色のピューレとして与えます。大豆アレルゲンとして導入してください。この組み合わせは鉄分が豊富で、植物性たんぱく質もたっぷりです。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。製氷皿に入れて冷凍すれば2ヶ月まで保存可能です。