ラム骨ブロス

材料

• ラム骨400g（首、すね、または関節の骨）
• 冷水1.5リットル
• アップルサイダービネガー小さじ1（お好みで）

作り方

1. 01

   ラム骨を冷水と一緒に大きな鍋に入れます。5分間沸騰させ、水気を切ってよく洗い流し、不純物を取り除きます。

2. 02

   骨を鍋に戻し、新鮮な冷水1.5リットルと、お好みで少量のアップルサイダービネガーを加えます。

3. 03

   弱火で煮立たせ、その後最も弱いとろ火にして、蓋を少しずらして2～3時間煮込みます。

4. 04

   最初の30分間は、表面に浮いてくるアクをすくい取ります。

5. 05

   細かい目のザルで濾し、冷ましてから冷蔵庫に入れます。与える前に固まった脂の層を取り除いてください。

あげ方

温かい状態で、コップからやさしく飲ませるか、ベビーピューレに混ぜて与えてください。ラム肉のブロスはより豊かな風味があり、根菜との相性が良いです。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。冷凍すれば3か月まで保存可能です。