マイルドラムカレー

材料

• 骨なしラム肉 250g (小さくさいの目切り)
• 中サイズのさつまいも 1個 (角切り)
• ココナッツミルク 1カップ
• 水 1/2カップ
• 玉ねぎ 1/2個 (細かくさいの目切り)
• オリーブオイル 大さじ1
• クミンパウダー 小さじ1/4
• コリアンダーパウダー 小さじ1/4
• ターメリック 小さじ1/4

作り方

1. 01

   ステップ1. 骨なしラム肩肉250gを1cmの小さな角切りにし、中サイズのさつまいも1個の皮をむいて角切りにします。

2. 02

   ステップ2. 厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。細かくさいの目に切った玉ねぎ1/2個を加え、やわらかくなるまで3分間炒めます。

3. 03

   ステップ3. 玉ねぎにクミンパウダー小さじ1/4、コリアンダーパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1/4を加え、香りが立つまで30秒混ぜます。

4. 04

   ステップ4. ラム肉を加え、軽くきつね色になるまで3～4分焼き、その後さつまいもの角切り、ココナッツミルク1カップ、水1/2カップを加えます。混ぜ合わせます。

5. 05

   ステップ5. 沸騰させたら、ごく弱火にし、蓋をして35～40分間煮込み、ラム肉が完全にやわらかくなり、さつまいもがやわらかくなるまで調理します。ソースにさつまいもを少し潰し入れてとろみをつけます。

あげ方

マッシュしたさつまいもや、やわらかいごはんに少量ずつかけて提供します。肉はごく小さく切ってください。マイルドなスパイスは、赤ちゃんに安全にわくわくする風味を紹介します。家族は各自の分にチリや追加のスパイスを加えることができます。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存可能です。冷凍する場合は3ヶ月まで保存可能です。