ライマ豆とパースニップ

材料

• 中くらいのパースニップ 1本（皮をむき角切り）
• 調理済みまたは缶詰のlima beans 1/2カップ（水気を切り洗い流す）
• 必要に応じて水

作り方

1. 01

   中くらいのパースニップ1本を皮をむき、角切りにします。非常に柔らかくなるまで12〜15分間蒸すか水で煮込みます。

2. 02

   缶詰または冷凍のlima beansを使用する場合は、水気を切って洗い流すか（または解凍する）。乾燥豆を使用する場合は、一晩水に浸し、その後45〜60分間柔らかくなるまで煮て、水気を切ります。

3. 03

   調理したパースニップと調理済みのlima beans 1/2カップをブレンダーに入れます。

4. 04

   滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。お好みの固さになるように、水またはパースニップの茹で汁を加えます。

あげ方

温かい、自然な甘さの滑らかなピューレとしてどうぞ。パースニップのほのかな甘みが、クリーミーなlima beansと美しく調和します。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。製氷皿に入れれば、2ヶ月まで冷凍保存可能です。

Nutrition note

食物繊維、ビタミンC、葉酸が豊富です。カリウムとマンガンも含まれています。にんじんよりも甘みが強いのが特徴です。

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