マイルドチキンカレー

材料

• 骨なし鶏もも肉 250g (さいの目切り)
• 中サイズのさつまいも 1個 (角切り)
• ココナッツミルク 1カップ
• 玉ねぎ 1/2個 (細かくさいの目切り)
• オリーブオイル 大さじ1
• クミンパウダー 小さじ1/4
• コリアンダーパウダー 小さじ1/4
• ターメリック 小さじ1/4

作り方

1. 01

   ステップ1. 骨なし鶏もも肉250gを1cmの小さなさいの目切りにし、中サイズのさつまいも1個を角切りにします。

2. 02

   ステップ2. 鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。細かくさいの目に切った玉ねぎ1/2個を加え、やわらかくなるまで3分間炒めます。

3. 03

   ステップ3. クミンパウダー小さじ1/4、コリアンダーパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1/4を加えます。30秒混ぜてから鶏肉を加え、4～5分間調理します。

4. 04

   ステップ4. さつまいもの角切りを加え、ココナッツミルク1カップを注ぎます。混ぜ合わせて沸騰させ、その後弱火にします。

5. 05

   ステップ5. 蓋をせずに20分間煮込み、さつまいもが完全にやわらかくなり、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。ソースにさつまいもを少し潰し入れます。やわらかいごはんにかけて提供します。

あげ方

やわらかくマッシュしたごはんに少量ずつかけるか、そのまま提供します。鶏肉はごく小さく切ってください。マイルドなスパイスは、カレー風味の完璧な導入食となります。家族は各自の分に、追加のスパイスやチリをトッピングできます。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存可能です。冷凍する場合は3ヶ月まで保存可能です。