マイルドなリークピューレ

材料

• 中くらいのleek（リーク）2本、白い部分と薄緑色の部分のみ (約200g)
• 蒸し汁 大さじ3～4杯 (とっておいたもの)

作り方

1. 01

   leek（リーク）を整え、濃い緑色の葉の部分と根元を取り除きます。よりマイルドな風味のために、白い部分と薄緑色の部分のみを使用します。

2. 02

   leekを縦にスライスし、冷たい水で丁寧に洗います。層を広げて、挟まっている可能性のある砂や汚れを取り除いてください。

3. 03

   ざっくりと刻み、蒸し器のバスケットに入れます。沸騰したお湯の上で10～12分間、完全に柔らかくなるまで蒸します。

4. 04

   ブレンダーに移し、蒸し汁を大さじ3～4杯加えます。

5. 05

   滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。可能な限り滑らかな食感にするために、細かい目のザルで濾してください。

あげ方

じゃがいもやカリフラワーのピューレと混ぜると、赤ちゃんが大好きな定番のマイルドな味の組み合わせになります。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。製氷皿に入れて冷凍すれば、2か月まで保存可能です。