マッシュルームピューレ

材料

• ホワイトマッシュルーム 150g
• オリーブオイル 小さじ1
• 水 大さじ2〜3

作り方

1. 01

   マッシュルームは、湿らせた布やペーパータオルで拭いてきれいにします。マッシュルームは水分を吸収しやすいので、水で洗わないでください。

2. 02

   軸を切り落とし、マッシュルームをスライスします。

3. 03

   小さなフライパンにオリーブオイル小さじ1またはバターを中火で熱します。マッシュルームを加え、水分がすべて出てきてきつね色になるまで、よく混ぜながら8〜10分炒めます。

4. 04

   少し冷ましてからミキサーに移します。

5. 05

   水大さじ2〜3と一緒に、なめらかでベルベットのような質感になるまで混ぜ合わせます。

あげ方

じゃがいもや野菜のマッシュに混ぜて、うま味をプラスしましょう。マッシュルームは、ビタミンDの良い植物性供給源です。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存可能です。製氷皿に入れて冷凍すれば2ヶ月まで保存できます。