パンプキン・スパイス・マフィン

材料

• かぼちゃピューレ 1/2カップ
• 熟したバナナ 1本 (潰したもの)
• 卵 2個
• ロールドオーツ 1カップ
• 全粒粉 1/2カップ
• オリーブオイル 大さじ2
• ベーキングパウダー 小さじ1
• シナモン 小さじ1
• すりおろし生姜 小さじ1/4
• ナツメグ 小さじ1/4
• バニラエッセンス 小さじ1

作り方

1. 01

   ステップ1. オーブンを350°F (175°C)に予熱し、ミニマフィン型にグラシンカップを敷きます。

2. 02

   ステップ2. 大きなボウルに、かぼちゃピューレ1/2カップ (缶詰または新鮮なものを調理したもの)、卵2個、潰した熟したバナナ1本、オリーブオイル大さじ2、バニラエッセンス小さじ1を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

3. 03

   ステップ3. ロールドオーツ1カップ、全粒粉1/2カップ、ベーキングパウダー小さじ1、シナモン小さじ1、すりおろし生姜とナツメグをそれぞれ小さじ1/4ずつ加え、全体が混ざるまで軽く混ぜます。

4. 04

   ステップ4. 用意したマフィン型に生地をスプーンで入れ、各カップの3/4程度まで満たします。

5. 05

   ステップ5. 竹串を中央に刺して何もついてこなくなるまで18〜20分焼きます。提供する前に完全に冷ましてください。

あげ方

ミニマフィンを丸ごと提供してください。温かいパンプキンスパイスの風味は心地よく、赤ちゃんに複雑な味を紹介します。しっとりとした食感は、生後9ヶ月の赤ちゃんにも食べやすいでしょう。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で5日まで保存できます。冷凍する場合は2ヶ月まで。