ほうれん草ピュレ

材料

• 新鮮なほうれん草の葉 2カップ (約60g)
• 水 大さじ2～3

作り方

1. 01

   新鮮なほうれん草の葉を冷水でよく洗い、土や傷んだ葉を取り除きます。

2. 02

   小さな鍋に水を入れて沸騰させます。ほうれん草の葉を加え、しんなりして鮮やかな緑色になるまで2～3分間ブランチングします。

3. 03

   ほうれん草の水を切り、すぐに氷水を入れたボウルに移して、色を保ち調理を止めます。

4. 04

   手または清潔な布でほうれん草から余分な水分を絞り出します。

5. 05

   ほうれん草を新鮮な水大さじ2～3杯と一緒にブレンダーに入れ、絹のように滑らかになるまでブレンドします。必要であれば、より細かい食感にするために目の細かいふるいを通してください。

あげ方

少量だけをスプーンで与えるか、風味を和らげるためにグリーンピースやさつまいものピュレに混ぜて与えましょう。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長3日間保存できます。製氷皿に入れて最長2ヶ月間冷凍保存できます。