ズッキーニマフィン

材料

• 中くらいのズッキーニ1本（おろして水分を絞ったもの）
• 熟したバナナ2本（潰したもの）
• 卵2個
• ロールドオーツ1カップ
• 全粒小麦粉1/2カップ
• 無糖ココアパウダー大さじ3
• ベーキングパウダー小さじ1
• オリーブオイル大さじ2
• バニラエクストラクト小さじ1

作り方

1. 01

   ステップ1. オーブンを350°F (175°C)に予熱し、ミニマフィン型に紙カップを敷きます。

2. 02

   ステップ2. 中くらいのズッキーニ1本をおろし、清潔なキッチンタオルでできるだけ水分を絞り出します。これは適切な食感を得るために重要です。

3. 03

   ステップ3. 大きなボウルに卵2個、熟したバナナ2本（潰したもの）、オリーブオイル大さじ2、バニラエクストラクト小さじ1を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

4. 04

   ステップ4. ロールドオーツ1カップ、全粒小麦粉1/2カップ、無糖ココアパウダー大さじ3、ベーキングパウダー小さじ1、水分を絞ったズッキーニを加え、混ざり合うまで混ぜます。

5. 05

   ステップ5. マフィン型にスプーンで入れ、固まるまで18～20分焼きます。提供する前に完全に冷まします。

あげ方

ミニマフィンを丸ごと、または半分に切って与えてください。ココアパウダーは砂糖を加えずにマイルドなチョコレート風味を与えます。新しい味を探求している生後9ヶ月の赤ちゃんに最適です。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存できます。冷凍で最大2ヶ月間保存できます。

Nutrition note

ズッキーニに豊富に含まれるベータカロテンは、体内でビタミンAに変換され、免疫システムを強化し、視力を維持します。食物繊維、ビタミンC、B群ビタミン、さらに抗酸化物質も含まれています。また、マンガン、銅、カリウムなどのミネラルも含まれています。水分と食物繊維が豊富なため、便を柔らかくし、便秘を和らげる効果があるかもしれません。

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