Kuleczki risotto z dynią piżmową

Składniki

• 1/2 szklanki ryżu arborio
• 1/2 szklanki dyni piżmowej (puree)
• 1 szklanka bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki stołowe parmezanu (startego)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. 01

   Krok 1. Obierz i pokrój dynię piżmową w kostkę. Gotuj na parze, aż będzie bardzo miękka, a następnie rozgnieć na gładkie puree.

2. 02

   Krok 2. Gotuj ryż arborio z bulionem warzywnym o niskiej zawartości sodu, często mieszając, aż będzie gęsty i kremowy (około 20 minut).

3. 03

   Krok 3. Wymieszaj z puree z dyni piżmowej i startym parmezanem. Dobrze wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.

4. 04

   Krok 4. Zwilż dłonie i uformuj z łyżek risotto zwarte kuleczki. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniały.

5. 05

   Krok 5. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Aby uzyskać bardziej zwarte kuleczki, obtocz je w płatkach owsianych i piecz w 180°C przez 15 minut.

Jak podawać

Połóż 2–3 kuleczki risotto na tacce krzesełka do karmienia. Zawsze nadzoruj dziecko podczas jedzenia. W wieku 6 miesięcy risotto jest bardzo miękkie i łatwe do jedzenia. Kuleczki powinny zachowywać swój kształt, ale łatwo się rozgniatać. Złoty kolor dyni piżmowej jest atrakcyjny wizualnie dla niemowląt.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie nadaje się do zamrażania. Najlepiej spożyć świeże.

Nutrition note

Zawiera minerały takie jak fosfor, potas, wapń, sód i żelazo, a także witaminy A, B i C. Karoteny, które są silnymi przeciwutleniaczami występującymi w żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach, są również obfite w dyni. Dodatkowo, dynia piżmowa ma wiele karotenoidów, co jest eleganckim sposobem na określenie związków roślinnych. Niektóre z tych związków są przekształcane w witaminę A przez ludzki organizm.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer