Bulion z Kości Kurczaka

Składniki

• 400g kości kurczaka (tuszka, korpusy, skrzydełka)
• 1.5 litra zimnej wody
• 1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. 01

   Umieść kości kurczaka (tuszkę, korpusy, skrzydełka) w dużym garnku i zalej zimną wodą. Zagotuj przez 5 minut, następnie odcedź i opłucz kości, aby usunąć zanieczyszczenia.

2. 02

   Włóż czyste kości z powrotem do garnka i zalej świeżą zimną wodą. Dodaj odrobinę octu jabłkowego (opcjonalnie — pomaga to w ekstrakcji minerałów z kości).

3. 03

   Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do najniższego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia lub częściowo przykryte, przez 2–3 godziny.

4. 04

   Zbierz pianę, która pojawi się na powierzchni podczas pierwszych 30 minut gotowania.

5. 05

   Przecedź bulion przez drobne sitko i ostudź. Usuń wszelki tłuszcz, który zestali się na wierzchu po schłodzeniu w lodówce.

Jak podawać

Podawaj ciepłe jako delikatny napój z kubka lub dodawaj do przecierów i kaszek, aby wzbogacić smak i wartość odżywczą.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj do 3 miesięcy.