Purée z Kapusty Pastewnej

Składniki

• 4 duże liście kapusty pastewnej (około 100g), bez łodyg
• 3–4 łyżki zachowanej wody z gotowania na parze

Sposób przygotowania

1. 01

   Dobrze umyj liście kapusty pastewnej. Usuń twarde środkowe łodygi, składając każdy liść na pół i odrywając lub odcinając łodygę.

2. 02

   Ułóż liście w stos i pokrój w paski, aby szybciej się ugotowały.

3. 03

   Umieść w koszu do gotowania na parze nad wrzącą wodą. Gotuj na parze przez 12–15 minut, aż liście będą całkowicie miękkie — kapusta pastewna potrzebuje dłuższego gotowania niż delikatniejsze zielonki.

4. 04

   Przełóż do blendera z 3–4 łyżkami wody z gotowania na parze.

5. 05

   Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję, dodając więcej wody w razie potrzeby. Kapusta pastewna ma intensywny smak, który łagodnieje po zblendowaniu.

Jak podawać

Wymieszaj z purée ze słodkich ziemniaków lub kukurydzy, aby zrównoważyć intensywny smak. Bogate w wapń i żelazo.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj w foremkach na kostki lodu do 2 miesięcy.